Приложение на сушилнята за замразяване в лиофилизирани лилави картофи
Пурпурните листа от сладки картофи са богати на каротин, витамини и минерални елементи като Fe и Ca, а също така съдържат аминокиселини, полизахариди и флавоноиди.
Има висока хранителна стойност. Поради силното дишане и траспирацията на лилави листа от сладки картофи, то не е устойчиво на съхранение и транспортиране след прибиране на реколтата, а хранителните вещества бързо се губят, което не е благоприятна за мащабното производство и преработка на лилави листа от сладки картофи.
За да се възползват напълно от следхарвестните лилави листа от сладки картофи, Sun Li и други изследователи са подобрили добавената стойност и степента на използване на селскостопанските и страничните продукти и изследва оптималните параметри на процеса на вакуумно замразяване сушене на лилави сладки листа.
Заслужава да се отбележи, че в общия процес на замразяване-сушене, външния слой на растението ще образува изолационен слой, за да се предотврати изпаряване на вода вътре, т.е. растението се дехидратира отвън навътре, което означава, че при подходящата температура, Отнема повече време да изсъхне вътрешността на растението.
