Сушенето чрез замразяване е процес, използван за запазване на нетрайни материали, като хранителни продукти, чрез отстраняване на влагата от тях под ниско налягане и ниска температура. Технологията на лиофилизирано мляко на прах в машина за лиофилизиране включва няколко стъпки:

1. Предварителна обработка: Млякото се третира предварително чрез отстраняване на всякакви примеси и стандартизиране на съдържанието на мазнини и протеини, ако е необходимо.

2. Замразяване: След това предварително обработеното мляко се замразява бързо до температура от около -40 градуса до -50 градуса. Този процес е известен като нуклеация.

3. Първично изсушаване: Замразеното мляко се поставя във вакуумна камера, където налягането се намалява, за да се създаде среда с ниско налягане. Температурата се повишава до около -10 градуса до -20 градуса, което позволява на водата в млякото да сублимира (превърне директно от твърдо вещество в газ) и да излезе от млякото под формата на пара.

4. Вторично сушене: След като по-голямата част от водата бъде отстранена, температурата се повишава отново до около 20 градуса до 30 градуса, за да се отстрани остатъчната влага от млякото.

5. Опаковка: След това лиофилизираното мляко на прах се поставя в херметически затворени контейнери, за да се предотврати повторното навлизане на влага в праха.

Машината за сушене чрез замразяване на мляко, използвана за този процес, е оборудвана с няколко компонента, като хладилна система, вакуумна камера, нагревателни елементи и система за управление. Хладилната система гарантира, че млякото се замразява бързо и ефективно, докато вакуумната камера позволява налягането да се намали до необходимото ниво. Нагревателните елементи се използват за повишаване на температурата на млякото по време на първичния и вторичния етап на сушене. Системата за управление гарантира, че процесът се извършва в рамките на зададените параметри.