Дълго време дехидратираните зеленчуци се помнеха най-вече като зеленчуковите пакети, намиращи се в инстантните юфка. Въпреки че „черната технология“, приложена към космическата храна -- технология за замразени дехидратирани зеленчуци, гарантира вкуса и хранителната стойност на зеленчуците, в крайна сметка предлагането на пресни зеленчуци е относително достатъчно и хората рядко избират дехидратирани зеленчуци в ежедневието си. С течение на годините обаче това се промени, като използването на вакуумно сушене чрез замразяване и печене при ниска температура за производство на плодови и зеленчукови (сухи) чипсове придобиха вид на леки закуски и придобиха популярност сред потребителите.Правилната консумация на зеленчуци е важна част от поддържането на балансирана диета.
През последните години, с бързото развитие на технологиите за производство и преработка в областта на хранително-вкусовата промишленост, прилагането и популяризирането на нови технологии за обработка на плодове и зеленчуци носи нови решения. Например плодовият и зеленчуковият чипс, с който всеки е запознат, традиционният процес на пържене се променя по време на обработката и влагата на материала се замразява в лед при ниска температура чрез оборудване за вакуумно сушене чрез замразяване и след това се сублимира и кондензирани при условия на вакуум. По този начин се получава готов продукт от чипс от сушени плодове и зеленчуци.
Плодовият и зеленчуковият чипс има свеж и вкусен вкус и текстура и е по-малко бреме за здравето от дълбокото пържене. Освен това, независимо дали сте у дома, в офиса или навън, готовият за консумация плодов и зеленчуков чипс също е много удобен. В допълнение, чипсът от плодове и зеленчуци има силна съвместимост с кисело мляко и зърнени храни, което рестартира новия свят на чипс от плодове и зеленчуци на потребителския пазар. В същото време има адаптирани към нуждите на детския плодов и зеленчуков чипс, използвайки ниски температурен процес на печене.
Този тип храна се прави главно от пресни зеленчуци като лилави картофи, тикви и др. след предварителна обработка, натрошени в кал, смесени с нишесте и други съставки и оформени, плодовите и зеленчуковите чипове, изпечени на ниска температура, имат добър цвят и блясък. Той е питателен, хрупкав и вкусен и е подходящ за детския вкус и основни нужди.
За горните два вида дълбоко преработени плодове и зеленчуци основното е, че чрез разширяване на индустриалната верига и прилагане на нови технологии, след превръщането на обикновените плодови и зеленчукови суровини в здравословни, питателни, вкусни и удобни закуски , всички възрастови групи, хора с различни потребителски нужди са подобрили значително приемането му.
Въз основа на това, той също така стимулира закуските за свободното време, представени от чипс от плодове и зеленчуци и чипс от плодове и зеленчуци, за да постави началото на нова тенденция на потребителския пазар през последните години. Развитието дава още свеж тласък.
