С него боровинките не се страхуват от лошо
Тази програма се основава на Blueberry вакуум Freeze Сушилня (Blueberry Замразяване На Сушилнята) и принадлежи към производствения тип сушилня за замразяване.
Боровинка е нетрайни Бери, който се консумира в Съединените щати и има висока икономическа стойност и здравословни хранителни вещества. Той е добър източник на много антиоксиданти, като антоцианини. Боровинковите плодове са богати на хранителни вещества. Той не само има добро хранене и функции за здравеопазване, но също така има функции като предотвратяване на стареенето на мозъчния нерв, укрепване на сърцето, противораково омекотяване на кръвоносните съдове, и повишаване на човешкия имунитет. Освен конвенционалната захар, киселина и Вх, плодът е богат на VE, VA, VB, SOD, arbutin, протеин, антоцианин, диетични фибри и богати минерални елементи като К, Fe, Zn и Ca.
Цел
Поради силната сезонност и краткия срок на годност на боровинките, лесно се влошава при стайна температура, което прави хранителните и хранителните компоненти значително се понижи. Сушените с лиофилизирани боровинки са чисти и естествени без добавка, като по този начин се запазва по-добре храненето на сурови боровинки.
Лиофилизираният боровинки поддържа цвета, аромата и вкуса на боровинките, а цветът е ярък, вкусът е свеж, а ароматът на боровинки е богат, сладък и кисел, който може да се яде като завършен продукт или допълнително обработен след рехидратация. Лиофилизираните боровинки имат широки перспективи на пазара.
Научна основа: лиофилизираните боровинки са по-добри от горещите сушени боровинки
Съществуват големи различия в структурата на плодовите тъкани, рехидратацията и активните съставки във вакуумни лиофилизирани и горещо-изсушени продукти.
Сравнение на рехидратация: В това проучване, установено е, че вакуум лиофилизирани боровинки пулп има много пори и хлабав структура, и горещ въздух изсушен боровинки пулпа има по-малко пори и плътна тъкан структура. Вакуумът лиофилизиран боровинките са били добри. След 20 min рехидратация, рехидратацията е 2,15 g/g; сушената с горещ въздух боровинка е била слабо рехидратация, а съотношението рехидратация в края е 1,21 g/g.
Сравнението на състава на хранителните вещества: вакуумното лиофилизиран сушене поддържа активното вещество в боровинките по-добре, а съдържанието на ВХ, общия антоцианин и общия фенол в сушените плодове е съответно 5,52 mg/100 g, 1,55 mg/g и 3,35 mg/g; Съдържанието на сух екстракт от боровинки е съответно 0,19 mg/100 g, 0,08 mg/g и 1,26 mg/g. Вакуумът с лиофилизация може да поддържа по-високите активни съставки на боровинките.
Тези разлики осигуряват теоретична основа за приготвянето на висококачествени продукти от боровинки и промишлено производство.
Линия за производство на вакуумно сушене с вакуумово замразител
Поради технически проблеми, тази линия за производство на лиофилизирани боровинки включва само съдържание. За повече свързани решения за лиофилизиране на продукти, моля свържете се с Шанхай Tianfeng Industrial Co., Ltd. (не персонализирани, продуктови решения).
Поток на процеса
Лиофилизирани поточни линии за производство на боровинки: избор - почистване - източване - лиофилизация - пресяване - опаковки.
1 изписване
На първо място, ние трябва да изберем плода с подходяща зрялост, богат вкус, свеж цвят, високо съдържание на захар, без болест и без разпад.
2 почистващи
След като боровинките са готови, те могат да бъдат почистени. Измийте восъчните и вредните микроорганизми, прикрепени към кората, и също така да имат дезинфекциране.
След почистването, тя грее с чист блясък и излъчва богат плодов аромат. Боровинката официално ще влезе в процеса на преработка и ще се превърне в вкусна изсушена с лиофилизация боровинка.
3 канализация
Измитите плодове от боровинки се поставят равномерно в чиста поднос, изцедени с устройство или в естествена вентилирана среда, за да се отцеди излишната влага от плодната повърхност.
4 лиофилизирани
Вакуумно лиофилно сушене: Боровинката е предварително охладена и замразена и се поставя във вакуумна камера лиофилизатор за сушене. Вакуумът е около 10 Pa, температурата на студения капан е -82 °C, а крайното съдържание на влага в боровинката е (5 ± 1)%.
5 скрининг
Извадете сушените боровинки от тавата и след това изберете равномерно сушени плодове с боровинки.
6 опаковки
Изберете добро качество на сушени плодове в нетоксичен пластмасова торбичка, и го опаковайте според търсенето на пазара, като 100g, 150g, 500g, поставете 100g и 150g пластмасови торбички в търговската марка В кутията за плодове, има срок на годност и номер на инспектор. Съхраняваният продукт може да се съхранява на хладно, сухо място и готово за пускане на пазара.
