Като цяло вакуумната сушилня за замразяване се състои от две части: камера за сушене чрез замразяване и студен уловител. Това е независима надстройка и подструктура. Повечето от помещенията за сушене чрез замразяване са покрити с прозрачен плексиглас, което е удобно да се наблюдава сушене чрез замразяване на материали. Сушилнята за замразяване се нуждае от ръчна работа, когато материалът се прехвърля в процеса на сушене след предварително замразяване. В момента вакуумната технология за сушене чрез замразяване се използва широко в биоинженерството, фармацевтичната промишленост, хранително-вкусовата промишленост, материалознанието и дълбоката преработка на селскостопански и странични продукти.
Водата има три фази: твърда, течна и газообразна. Според теорията за фазовото равновесие в термодинамиката точката на замръзване на водата се променя малко с намаляването на налягането, но точката на кипене става все по -ниска и близка до точката на замръзване. Когато налягането падне до определен вакуум, точката на кипене и точката на замръзване на водата съвпадат и ледът може да се изпари директно в газ без течност. Този процес се нарича сублимация. Вакуумното сушене чрез замразяване на храни е да сублимира и премахне замразената вода в храната при условие на ниска температура и ниско налягане.
Правилният метод на използване на вакуумна сушилня за замразяване е следният:
1. Замразете пробата за сушене чрез замразяване в хладилника, запечатайте предварително устата на бутилката с уплътнителен филм или фолио за съхранение на прясно и завържете плътно малкия отвор.
2. Проверете преди стартиране (захранване, вакуумна помпа и т.н.)
(1) Поставете вакуумната помпа на земята и задръжте определена разлика във височината от хоста. Предотвратете връщането на масло поради внезапно прекъсване на захранването. В случай на прекъсване на захранването, клапанът за надуване трябва незабавно да се разхлаби за надуване и пробата да се извади възможно най -скоро.
(2) Маслото за вакуумна помпа се подменя редовно и се поддържа внимателно. Наблюдавайте количеството масло през стъкления прозорец и го контролирайте на около 2 / 3. Твърде много е лесно да се инжектира масло, а твърде малко е лесно да липсва вакуум.
3. Включете главния превключвател на захранването и натиснете&„охлаждане &“; ключ. Инструментът трябва да се охлади за половин час преди употреба.
4. Извадете пробата за лиофилизиране от хладилника, поставете я на място, затегнете капака от плексиглас и проверете дали пръстенът е добре запечатан. След това натиснете плочата от неръждаема стомана върху вентила за надуване и издърпайте малкия уплътнителен инструмент на тръбата.
5. Натиснете&вакуумметър" ключ за показване на степента на вакуум; натиснете&вакуумна помпа" ключ отново и вакуумната помпа ще работи.
6. След сушене чрез замразяване развийте вентила за надуване, за да надуете бавно въздуха, и след това изключете вакуумната помпа, за да предотвратите връщането на маслото от вакуумната помпа. След това изключете манометъра, бутона за охлаждане и основното захранване. След това свалете капака от плексиглас и извадете пробата за съхранение.
7. След това ледът в студената яма на вакуумната сушилня за сушене се отстранява за следваща употреба.
