Анализ на различни фактори, влияещи на скоростта на сушилнята за хранителния стоп
Целият процес на замразяване сушене на хранителните сушилни е всъщност процесът на едновременна топлина и масов трансфер (водна пара). Скоростта на топлопречи и масов трансфер влияе на степента на сушене, която засяга целия цикъл на сушене. Всички фактори, които влияят на топлопрез и масов трансфер Всички фактори ще повлияят на степента на сушене, а анализът е както следва:
1. Форма и състав на материала
обикновено се разделя на твърди и течни според формата на лиофилизиран материал. Формата на твърдото вещество и концентрацията на течността имат по-голямо влияние върху степента на лиофилизация.
2. Скорост преди замразяване
Размерът на кристалите, образувани по време на замразяване, до голяма степен влияе върху скоростта на сушене и скоростта на разтваряне на продукта след изсушаване. Процесът на бързо замразяване и бавно замразяване има следните разлики: ледените кристали, произведени от бързо замразяване, са по-малки, а ледените кристали, образувани от бавно замразяване, са по-големи. Големите ледени кристали са благоприятни за сублимация, а малките ледени кристали не са благоприятни за сублимация. Бързото замразяване води до ниска степен на сублимация и бърза десорбция; бавното замразяване води до бърза скорост на сублимация и ниска скорост на разделителна способност.
3, товарене
Когато материалът е лиофилизиран, има определено съотношение на повърхностната площ към дебелината на материала след като е бил пакетиран в съда, т.е. лиофилизация е свързано с натоварването. Малката повърхност и дебелина са благоприятни за сублимация на влага, лесна за замразяване и суха и идеална качество. При сушене, мокро тегло натоварване за единица площ на ?? тавата е важен фактор при определяне на времето за сушене. Като цяло, колкото по-тънки дебелината на натрупване на материала, толкова по-бързо топлината и скоростта на трансфер на маса, и по-кратко време за сушене. Ако обаче дебелината на материала е тънка, по-малко материал се изсушава на партида на лиофилизирана площ, която не благоприятства увеличаването на продукцията на единица лиофилизирани площи и време.
4. Налягане в сушилнята
Налягането в камерата за сушене влияе на скоростта на топло и масов пренос. По отношение на трансфера на маса, толкова по-ниско налягане, толкова по-добре, и за пренос на топлина, толкова по-високо налягане, толкова по-добре. Размерът на скоростта на пренасяне на масата се определя главно от температурата и налягането на сублимационната връзка и повърхността на сушилния слой. За да се увеличи скоростта на изтичане на водни пари в сушилния слой, един е да се увеличи температурата на сублимация интерфейс и да се увеличи налягането на водна пара на интерфейса; две е да се увеличи вакуумната степен на сушилната камера и да се намали налягането на парите на повърхността на сушилния слой.
5. Метод на топлопретехническата пренос Метод за пренос на топлина
Според традиционната класификация, тя може да бъде разделена на: проводимост, конвекция, топлинна радиация и средно отопление (микровълнова печка отопление). Тъй като процесът на сублимация и сушене включва пренос на топлина и маса (водна пара), който метод за пренос на топлина ще се използва за прехвърляне на топлина към материала по-ефективно има по-голямо въздействие върху скоростта на сушене.
