Оборудване за сушене чрез замразяване на храни

Оборудване за сушене чрез замразяване на храни

Сушенето чрез замразяване е процес на замразяване на материали при много ниски температури, извличане на течност чрез сублимация и превръщане на водата от твърдо в газообразно състояние. Тоест водата (в материала), извлечена по този начин, се сублимира директно от твърдо вещество в газ, без да преминава през течната фаза.

Основното предимство на този метод - изсушаването чрез замразяване добре удължава срока на годност и времето за съхранение на продукта, като същевременно запазва триизмерната форма и целостта на продукта. Това е често използвана техника за консервиране в хранително-вкусовата промишленост и е приложима за много различни видове храни. Той е в състояние да произвежда висококачествени продукти.

1. Принципът на процеса на сушене чрез замразяване в оборудването за сушене чрез замразяване на храни

Лиофилизацията се извършва в следните 3 основни етапа с помощта на специализирано оборудване. Процесът включва:

Замразяването - бързото замразяване на храната, за да се избегне образуването на големи ледени кристали - може да увреди структурата на продукта.

Вакуумът - когато продуктът е в дълбок вакуум, доста под тройната точка на водата - е критичната точка, където твърдите, течните и газообразните форми на материала могат да съществуват едновременно.

Сушене - Водата се изтегля от материала чрез сублимация, която директно превръща твърдия лед в газообразна пара, без да преминава отново през течната фаза (ниско налягане, до няколко милибара, помага за тази част от процеса). Поради това структурната цялост и химичните свойства на продукта могат да бъдат силно запазени. Храните, които ще бъдат сушени чрез замразяване, обикновено се обработват предварително по някакъв начин. Общите подходи включват концентрация на продукта, увеличена повърхностна площ, добавени съставки като консерванти и IQF (индивидуално бързо замразяване) на по-малки хранителни продукти, което позволява на материала да тече свободно и да отговаря по-добре на процеса. Предварителната обработка обикновено се извършва поради изискванията за време на цикъла и съображения за качество на продукта.

2. История на развитието на сублимационното сушене в хранително-вкусовата (производствената) индустрия

Технологията за сушене чрез замразяване може да бъде проследена назад до приложението на коренното население на Южна Америка. Картофите и другите грудки се отглеждат в низините, транспортират се до по-високи височини, пресоват се, за да се отстранят течностите, и след това се криоконсервират за една нощ. По този начин това създава дълготрайна храна, наречена chuño, за използване като спешни дажби.

Едва през 1890 г. технологията за сушене чрез замразяване наистина навлиза в индустриалния процес. Ричард Алтман разработи процес за сушене чрез замразяване на растителни и животински тъкани, но той не беше широко забелязан до края на 20-те и 30-те години на миналия век.

По това време Vital и Elser патентоваха система за сушене чрез замразяване, която беше подобрена след изобретението на Шакел за вакуумната камера през 1909 г. Тази патентована система значително подобрява стъпките на замразяване и кондензация. Впоследствие, през 50-те и 60-те години на миналия век, когато изискванията на потребителите се променят, технологията за сушене чрез замразяване започва да намира по-широко приложение в хранително-вкусовата промишленост.

Прилагането на технологията за сушене чрез замразяване в хранително-вкусовата промишленост се използва главно за военни дажби и храна, разработена за астронавти в ранните дни. Относително по-дългият срок на годност на лиофилизираните храни им позволява да отговорят на специалните нужди на военните и НАСА.

Ранните опити за ястия от „епруветка“ и закуски от „епруветка“ бяха трудни за рехидратиране. Това е голямо подобрение за астронавтите, рехидратирането на лиофилизирана храна. Напредъкът в процеса на рехидратиране на ястия означава, че топлите ястия могат да се сервират и на борда на космически кораб.

За разлика от сушенето на въздух (друга често срещана форма на консервиране на храна), материалът трябва да бъде термично обработен на въздух, без да губи своите скучни качества в процеса. Сушенето на въздух обаче може да причини физически промени, включително свиване на материала и разрушаване на микроструктурата, биохимични ефекти и химични реакции.

Консервирането на храни също може да бъде проблематично, когато става дума за микробна инфекция и разваляне. Дори при ниски температури все още могат да присъстват микроорганизми, поради което храната трябва да се опакова и съхранява правилно, за да се избегне абсорбирането на влага.

Днес технологията за сушене чрез замразяване се използва в много обичайни храни, включително лиофилизирано разтворимо кафе, сладолед, плодове и зеленчуци, месо и заместители на месо и др. Този процес може да се използва за производство на висококачествени храни, които трябва да "заключат" желаните хранителни вещества.

3. Бъдещи перспективи на сушенето чрез замразяване в хранително-вкусовата (производствената) индустрия

Хранителната индустрия е индустрия с [очаквано бъдеще] и [безкрайни възможности].

С развитието на вкуса на потребителите и пазарната икономика, търсенето на прием на висококачествена питателна храна нараства. По същия начин, с развитието на глобалната транспортна индустрия, съхранението и транспортирането на храни също се превърнаха в едно от ключовите съображения за правителствата и предприятията.

Сушенето чрез замразяване, изпитана с времето и научно доказана патентована технология, отговаря на развиващите се социални стандарти и потребителските изисквания.

От ягоди до пиле, кафе и чай до сладкиши и готови ястия, сушенето чрез замразяване като метод за консервиране може да е изминало дълъг път преди...

Параметър:

ЧЗВ:

В1: Цена на сушилня за замразяване?

О: Сред доставчиците на лиофилизатори на същото ниво ние принадлежим към приятелските, конкурентни и разумни цени.

В2: Каква е консумацията на енергия от сушилнята за замразяване?

О: Можем да пестим енергия по много начини, като предварително замразяване, намаляване на загубите на енергия, използване на технология за преобразуване на честотата. Намалете мощността на компресорите и вакуумните помпи, като същевременно гарантирате качеството на продукта, намалявате консумацията на енергия и намалявате разходите за машини.

Q3: Можете ли да предоставите цялостно решение?

О: Разбира се. Ние сме професионален производител на персонализирани цялостни решения за вакуумни сушилни за замразяване; ние произвеждаме главно всички видове големи сушилни за замразяване на плодове и зеленчуци|оборудване за сушене чрез замразяване на храни|производствени сушилни за замразяване|малки сушилни за замразяване|пилотни сублимационни сушилни и др.

Q4: Добре ли е да създадете собствена марка на клиента?

О: Да, ние ще отговорим на нуждите на клиентите.

Q5: Вие сте производител или търговска компания?

О: Ние сме производителят с десетилетия производствен опит в изследванията и разработките.

Q6: Можете ли да направите дизайна за нас?

О: Разбира се. Ние ще ви предоставим предложение за вашите специфични изисквания и всяка машина е персонализирана, за да задоволи добре нуждите на клиента.

В7: Как мога да взема проба, за да проверя качеството ви?

О: Можем да ви изпратим пробите, но товарът и пробата се таксуват.

Q8: Колко време мога да очаквам да получа пробата?

О: Ще ви изпратим пробите в рамките на 30 дни след потвърждаване на вашите нужди, а времето за пристигане на пробата зависи от нашето разстояние.

Q9: Опаковка и доставка:

A: Износ на дървена кутия и FOB Шанхай/Нингбо.

Нашата услуга:

1. Фабричен тест за приемане

2. Монтаж на оборудване

1) Дизайн на оформлението на оборудването.

2) Видео ръководство за подробности за монтажа и ключови части.

3) Изпратете плана за инсталиране.

4) Диспечерски инженери (с професионални преводачи) за инсталиране и приемане на място.

3. Обучение на потребителите

1) Осигурете на потребителите поредица от професионално обучение от инсталирането и използването на оборудването до поддръжката.

2) Осигурете дългосрочна безплатна техническа консултация относно производителността, употребата, поддръжката и др.

4. Ангажимент за предпродажбено и следпродажбено обслужване

1) Персонализирано обслужване

2) Стандартни документи

Предоставете документи за доставка и документи за проверка според действителното положение на потребителите.

3) Гаранция на оборудването

4) Отстраняване на неизправности в оборудването

5. Опаковка и доставка

Море, земя и въздух се поддържат.

РАБОТИЛНИЦА:

Популярни тагове: Оборудване за сушене чрез замразяване на храни, Китай, фабрика, доставчици, производители, персонализирани, цена, произведено в Китай