Сушилня за бързо замразяване на юфка

Сушилня за бързо замразяване на юфка 

Бързите юфка са преминали през три епохи. Първото поколение е пържена юфка, второто поколение е сушена на горещ въздух юфка, а третото поколение е лиофилизирана юфка. Лиофилизираната юфка се нарича още FD юфка и FD лиофилизирана юфка. FD е съкращението на Freeze Dried на английски, което означава вакуумно сушене чрез замразяване.

Технологичният процес на инстантни лиофилизирани юфки е: приготвяне на брашно→месене на юфка→събуждане на юфка→оформяне на юфка→каландиране→нарязване→зреене→предварително охлаждане→полагане→замразяване→вакуумно сушене→опаковане→готови продукти.

Разликата между инстантните лиофилизирани юфки и традиционните инстантни юфки е: лиофилизираните юфки са инстантни юфки, обработени чрез технология за сушене чрез замразяване и се характеризират с непържени юфки; докато традиционните инстантни юфка се правят чрез задушаване и пържене на нарязани юфки. Това позволява формата на нудълсите да бъдат фиксирани и като цяло могат да се консумират сурови.

Лиофилизираната юфка използва технология за вакуумно сушене чрез замразяване за бързо замразяване на прясна юфка, супи и зеленчуци и след това пълна дехидратация и сушене във вакуумна среда при температура под нулата. Лиофилизираната юфка, подобно на други инстантни юфка, може да бъде възстановена до оригинала чрез кипене на вода. Външният вид, цветът, ароматът и вкусът остават основно непроменени. И тъй като лиофилизираната юфка използва технология за вакуумно сушене чрез замразяване, физическата и химическата структура на храната не се променя от висока температура, така че нейните хранителни вещества не се губят и тя е основно равна на прясната храна. В допълнение, степента на дехидратация до 95% значително удължава срока на годност на храната и тя може да се съхранява повече от пет години при нормална температура, без да се повреди опаковката.

Поради отвращението на съвременните хора към мазнините, традиционните пържени инстантни юфка са критикувани. Технологията за вакуумно сушене чрез замразяване поддържа свежестта и питателността на храната. Не съдържа мазнини и може да удължи срока на годност на храната. Следователно лиофилизираната юфка се сравнява с инстантната юфка. Става все по-популярен сред потребителите.

Популярни тагове: Моментално замразена сушена юфка Freeze Dryer, Китай, фабрика, доставчици, производители, персонализирани, цена, произведено в Китай